Shakshouka on alunperin, lähteestä riippuen, Israelilainen, Tunisialainen, Libyalainen, Algerialainen, Marokkolainen tai Egyptiläinen ruoka, jossa pohjana on mausteinen tomaattikastike
Marokkolainen makumaailma on huomattavasti vähemmän tulinen kuin vaikkapa Tunisialainen ja siitä on helpompi aloittaa tutustuminen alueen ruokiin, jatkaen kenties makumatkaa Lähi-Itään
Reseptin pohjana toimi marka hloua- niminen tunisialainenperinneruoka. Kata pöytään koko illan tunisialainen fiesta ja aloita ateria vaikka näillä tunisialaisilla kalakeftoilla
Tunisialainenruoka on muutenkin suuresti makuuni, tässä vinkkiä Wikipediasta. Ojja jauhelihalla/ Ojja tonnikalallasipuliavalkosipuliaharissaa tai harissan tapaista chilitahnaatonnikalaa/jauhelihaamunia yksi per ruokalijatomaattimurskaamustapippuriasuolaasokeriatimjamiaEnsin jauheliha paistetaan isolla pannulla erikseen
