Tryffeliöljy aateloi annoksen ja kuohuviini kruunaa kokonaisuuden. Kalaa ja pastaa tulee tehtyä todella harvoin, mutta ne sopivat kyllä yhteen erinomaisesti, tämä todisti sen jälleen
tippa tryffeliöljyä. Tämän nopean ja helpon sienipastan tein viime viikolla. Jos haluat ja eritoten tykkäät tryffelin aromista, voit “hifistellä” ja viimeistellä kastikkeen tipalla tryffeliöljyä
Kotona valmistin pastalle kermaisen herkkusienikastikkeen, jota ehostin Ranierin tryffeliöljyllä. Jos tykkää voimakkaasta mausta, niin kuin minä, mutta ei saa käsiinsä tuota Maison de la Truffen tuotetta, voi sååsiin lorauttaa vähän reilummin tryffeliöljyä - se on ihan toimiva kikka kolmonen
Ingmania tosin harmittaa se, että moni on maistanut tryffeliä vain tryffeliöljyn muodossa. Tryffeliä voi käyttää mausteena esimerkiksi risottoon, pastaan, munakkaaseen tai munaruokiin
Viime vuonna kalkkunasta valmistettiin kastanjoilla ja kalkkunalla täytettyjä punaisia paprikoita uunissa, ja voit myös kokeilla mutta kaiken uusiokäytön lisäksi keitän siitä myös joka vuosi kalkkunalientä jota voi käyttää moneen ruokaan, kuten esimerkiksi kalkkuna risottoa tryffeliöljyllä
(annosten viimeistelyyn tryffeliöljyä ja/tai vastaraastettua parmesaania). Eilinen päivä tuntui jotenkin syksyiseltä ja sen takia ihanalta illallisidealta tuntui kunnolla haudutettu ragù-kastike pastalle
