Tähän katukeittiön vakiosuosikkiin voi kuulua reseptistä ja tekijästä riippuen myös kuivattua katkarapua, kanaa, tofua, salottisipulia, tamarindia, pavun ituja ja paistettua munaa
Za umak, namočite tamarind pastu u pola šalice tople vode. Seuraavaksi valmista kastike. Nakon što se tamarind namakao desetak minuta, ulijte tekućinu u umak i bacite ostatak
Jos sinun on kuitenkin vaikea löytää tamarindia, tätä kastiketta varten sen voisi kokeilla korvata esimerkiksi sopivalla sekoituksella balsamiviinietikkaa ja sokeria
Tässä tulee yksi, johon hain inspiraatiota vuosia seuratusta Tamarind Heaven -blogista ja samaisen kirjoittajan uudemmasta Modernia intialaista -blogista
Ehkä Suomessa myytävistä, lähinnä leivonnassa käytetyistä hiutaleistakin saisi jotain aikaiseksi, jos ne saa mehukkaiksi valkosipulin, inkiväärin tai galangan, salottisipulin, sitruunamehun tai tamarindin, sokerin, suolan ja chilin kanssa
Siinä on kastikkeena esimerkiksi sekoitus tamarindia, maapähkinää, chiliä ja palmusokeria, mutta joskus myös katkaraputahnaa, minkä takia en söisi tätä ruokaa kuin kasvisravintoloissa
Makeutta edustaa palmusokeri (vaaleaa keltaista tahnaa), hapanta tai kirpeää tamarinditahna (tummaa ruskeaa tahnaa) tai limemehu, suolaista soijakastike ja tulisuutta chilitahna
riisiviinietikka) tai tamarindista tehtyä lientä. Ainoa kynnys tämän herkun tiellä taitaa olla kastikesoossit joita ei välttämättä joka opiskelijan keittiöstä löydy (osteri- ja kalakastike erityisesti), mutta good news – nämä kastikkeet säilyvät jääkaapissa avattuna about ikuisuuden ja niillä saa kivasti aasialaisvivahdetta melkeen mihin tahansa ruokaan
tamarinditahna, katkaraputahna ja kalakastike. TAMARINDI on outo pökäleen näköinen hedelmä josta valmistetaan yleensä ruuanlaittotarkoitukseen kuivaa kakkumaista laattaa tai ruskeaa tahnaa
