Kaada päälle sabayonvaahto. Sabayon. Laita kulho vesihauteeseen kattilan päälle, vatkaa samalla lämmittäen kunnes vaahto paksunee ja siihen jää vispilänjälkiä
Kermalisäyksellä vaahto pärjää mielestäni paremmin myös itsenäisenä jälkiruokana- sabayon sellaisenaan kun tuntuu kaipaavan seurakseen jotakin marjoja tai hedelmiä, joista voi olla mekoisen hankalaa löytää sopiva kombinaatio oluen kanssa maisteltavaksi
Yhdistä maito, muna ja liivat ja kypsennä vesihauteessa kunnes seos on vaahtomaista ja saostunut. En tiedä kumpi näistä on parempaa, pehmeääkin pehmeämpi vadelmainen kermavanukas vai marsalaviinistä ja valkosuklaasta viehkeän arominsa saanut suloisen makea sabayonkastike
