Blinien lisukkeina meillä oli graavilohta, pikkuruisia suolakurkkuja, ranskankermaa, hunajaa, punasipulihakkelusta, paistettuja herkkutatteja, Abban rapumarinoitua silliä sekä tietenkin sitä mateen mätiämätivaahdon muodossa
Hummerin mäti ja maksa ovat syötäviä, mutta näin ekalla kerralla poistin nekin. ½ prk ranskankermaa. Voitele jokainen leipäviipale reilulla ruokalusikallisella ranskankermaa
Lisää mäti ja mausteet. Sekoita ranskankerma, purjosilppu ja kermavaahto keskenään. Jos käytätä pakastettua mätiä, niin sulata se ja valuta siivilässä noin 15 minuuttia. 100 g mätiä (siian). 1 1/2 dl ranskankermaa (rasvaa 15-18 %)
Sekoita ranskankerma, kermaviili ja sitruunamehu. Kirjolohenmätikastike. Laita kylmään tekeytymään tarjoiluun asti, sekoita joukkoon mäti vasta juuri ennen tarjoilua
Asettele kala ja mäti neljälle lautaselle. ranskankermaa tarjoiluun. 4 rkl lohenmätiä, noin 50 g. 1. Puhdista lohesta pois kaikki ruskea, ja kuutioi se pieneksi terävällä veitsellä
Lisää pinnalle sipulisilput (ja mäti). Levitä sillin päälle ranskankerma. Herkkusilli on oiva hellepäivän huikopala tai vaikka lounasruoka perunoiden ja salaatin kanssa
