Resepti muistuttaa Igorin kanaa, mutta ilman maustekurkkuja ja valmistuu hieman nopeammin. Minusta on tärkeää hauduttaa purjo ja paprikat huolellisesti
Käytä mieluiten ei tehotuotettua luullista kanaa (ei broileria) eli esim. Tätä riittoisaa ja proteiinipitoista pataa kannattaa tehdä vaikka tuplasatsi sunnuntaina
Perinteisesti lyutenitsa sisältää (paahdettua) paprikaa, munakoisoa, tomaattia, sipulia ja valkosipulia, mutta Makedonian suunnalla tähän käytetään usein myös porkkanaa
pataruoka, jossa on kikherneitä, ylikypsää lihaa (useimmiten nautaa ja kanaa yhdessä) ja perunoita. Olen siis palannut Suomeen hieman yli kahden vuoden Kanarian-matkan jälkeen
Pehmeä avokadokastike sopii erityisen hyvin kasvisten lisäksi niin kalalle kuin kanallekin. Pehmeiden vihannesten, esimerkiksi tomaatin ja paprikan, grillaaminen on haastavinta, sillä niiden rakenne menee nopeasti rikki ja käsittely ritilän päällä on hankalaa
Sitruunassa ja yrteissä marinoitu kikherne-kanapata. Alla olevan kanapadan ohje hyppäsi silmille viime kuussa ilmestyneen Glorian Ruoka & Viini-lehden kannesta
