Oliiveilla kuorrutettu porsaan sisäfile. Hirven ulkofile ja punaviinirisotto. Kantabrian pataa. Tämän voi aivan hyvin tehdä myös naudan ulkofileesta jos hirveä ei satu olemaan saatavilla
=)**************************Salmiakkipossu* Porsaan sisäfilee (n. ulkofilettäjos liha on kovin paksu lisää marinointiaikaavuorokaudella tai leikkaa liha pihveiksi,jolloin muutaman tunnin marinointiaika riittää
Laita porsaan sekä naudan lihat sekaisin uunipataan (tai. 1 kg Porsaanulkofilettä. jälkeen 150 asteeseen, jossa pata saa olla n. 1 kg Porsaanulkofilettä