Lampaan jauhelihaa Hirsijärven luomu- ja lammastilalta sekä parsakaalia Lehtokummun luomutilalta. Pilko kukkakaali ja parsakaalin varret, keitä niitä suolalla maustetussa vedessä viitisen minuuttia
Gratinoituaparsakaalia tomaattimuhennoksen kera. Ensimmäinen resepti jonka kimppuun kävin, jo aikoja sitten oikeastaan oli uppomunat kiedottuna savukaloheen ja lisukkeeksi samasta kirjasta gratinoituja parsakaaleja tomaattimuhennoksella
Nyt sitten puhun tässä vain ja ainoastaan kukkakaalista esimerkkinä, tämän saman juustokastikkeella gratinoimisen voi hyvin soveltaa parsakaalin, ruusukaaliin unohtamatta muita vihanneksia ja juureksia kuten porkkanaa, palsternakkaa, keltajuurta jne
Tämä jauhelihapihvien lisuke perustuu hyvin vahvasti uunissagratinoituun kukkakaaliin, se vuoan voi valmistaa kuten parsakaalista ja kukkakaalista, kuten meillä yleensä
Reseptissä sienet oli kuitenkin gratinoitu uunissa, joten lätkäsin niihin espanjalaista kasvismuhennosta läjän päälle ja laitoin uljaaseen päytägrilliin hetkeksi
