Dashi liemi reseptejä

Japanilainen keitto sobanuudeleista ja tofusta

Keitossa käytetty dashi-jauhe on eräänlaista japanilaista liemijauhetta, joka valmistetaan tyypillisesti fermentoidusta kalasta ja kombu-levästä

DILLIÄ JA PIPARJUURTA

Misokeitto tofulla (Ve, G)

Dashi puolestaan on tyypillinen japanilainen keittopohjaliemi, verrattavissa suomalaisiin liemikuutioihin

Ruoka-alkemisti -blogi

Ei mitään pussinuudelia! Ramen pitkän kaavan mukaan

Dashi-liemi on ramen-keiton perusta. Tämän keiton dashi on saa makunsa kuivatuista kombusta ja siitakesienistä

Maikin mokomin

Dashi-liemi (ohje alla). Tässä kimchi-ramenissa liemen pohjana on siitakesienistä tehty dashi, joka on maustettu karamellisoduista sipulista, valkosipulista, korealaisesta chilitahnasta, misosta, sojakastikkeesta ja mirinistä tehdyllä maustetahnalla

Maikin mokomin

Lihaton katsudon ベジタリアンカツ丼

Sekoita dashi, mirin, soija ja sokeri keskenään. Usein ruoan ohessa on tarjolla myös jotain kirkasliemistä keittoa

Ruoka-alkemisti -blogi

Korealaiset uudet perunat

Sekoita soijakastike (jos käytät muuta kun korealaista soijakastiketta, laimenna sitä hieman vedellä), viini, oliiviöljy ja dashiliemi

Ripaus tryffeliä

Japanilainen ramen-keitto sienillä

Kiehauta dashiliemi ja lisää sekaan kasvisliemikuutio, etikka ja soija. Valmista dashi (erillisessä linkissä ohje) mielellään päivää etukäteen, mutta tarvittaessa valmistuu puolessa tunnissakin

Ruoka-alkemisti -blogi

Nikujaga

Sekoittele mausteliemidashista, sokerista, valkoviinietikasta ja mirinista. Kaada liemi ja pakasteherneet sekaan

Jupen keittiössä

Misokeitto (Miso Shiru)

Tee dashi-liemi. Säästä kalahiutaleet toiseen dashierään. Lisää kalahiutaleet ja kuumenna liemi. Dashi-liemi

Ruoka.fi

Maissi-nuudelikeitto tofulla

Kiehauta dashi/kasvisliemi/vesi. Joskus aina rupean kaipaamaan kiinalaisten ravintoloiden täyteläisiä keittoja, jotka ovat ihanan suolaisia ja paksuliemisiä

Ruoka-alkemisti -blogi

Shabushabu

Lisää dashi tai levä tai käytä liemikuutioita. Kun liemi kiehuu, jokainen ruokailija panee pataan valitsemiaan kasviksia kypsymisjärjestyksessä

Maku.fi

Kouluruokaprojekti Osa 1 – School Meal Project Part 1

Ruoan valmistamisesta tähteeksi jäävä maukas keitinliemi. Liemi. Siivilöi lopulta keitinliemi erilliseen astiaan

Silkosta rukiiseen

Ramen-keitto (V, GF)

Dashiliemi eli kuivatusta tonnikalasta tehty jauhe ja siitä tehty liemi on ilmeisesti aidon ramen-keiton pohja

Viimeistä Murua Myöten

Japanilaisen keittiön perusaineksia

Kombu on yleinen osa liemiä, erityisesti japanilaisten peruskeittolientä, dashia. Dashi. Misoa käytetään keittoliemissä ja marinaadeissa

Korianteri - Aasialaista ruokaa suomalaisessa keittiössä

Mango-juustokakku/Mango Cheesecake

Soseuta säilykemangot tehosekoittimessa (säästä liemi). Soseuta tölkillinen säilykemangoja liemineen tehosekoittimessa tasaiseksi

Cakewalk

Matsutake no dobinmushi

"Pakolliset" ainesosat näyttävät olevan matutake, sake, mirin ja dashi. TarvitsestMatsutake no dobinmushi tarjotaan erikoisella tavalla teekannusta ja liemi juodaan ensin sake-kupista