Suklaamoussen maustaminen Kermavaahtomousseja ei kannata maustaa, koska makukombinaatiota ei kannata sotkea, mutta muita suklaamousselajeja voidaan maustaa vahvoilla alkoholeilla (konjakki, calvados, mausteyrttiliköörit) tai hapokkailla hedelmä- ja marjasoseilla
Laita pannu levylle, voi ohuina viipaleina pannulle ja sen alkaessa sulaa lisää sokerit ja calvados. Nyt tein kuitenkin poikkeuksen ja perehdyin klassikkoon nimeltä Tarte Tatin (kuvaavampi nimi lienee jotain omenakeikauskakun tapaista)
kokonaista ankaa omenacalvados meiningillä ja brittipubien herkkua, eli munuaispiirakkaa. Tulipa tuossa muutama päivä, tai viikko, tai no ennen pääsiäistä tehttyä ja syötyä elämäni ensimmäiset sushit
Ruskista lihat, lisää omenat ja calvados sekä hunaja. Sattuipa kaapin päältä löytymään vielä Calvadostakin, eli kaikki ainekset täydelliselle herkulle oli olemassa
Päivällä pakkasta tyhjätessä päädyin possuun, sitten tuli kaneli,vielä omena ja tietysti Calvados. Vihanneslootasta vielä kaivoin porkkanaa ja punajuurta, koska sitä omenaakin oli, siitä tulee tietty rosolli
