Sekoita sitten marinadi, eli balsamico, hunaja ja oliviiöljy. Marinoidutpunajuuret. Punajuurethan sopivat venäläiseen keittiöön ymmärtääkseni hyvin ja ovatkin osa sitä perinnettä
balsamico-cointreausiirappi ja punajuuret. Punajuurimurskan sijasta käytin annokseen ohuiksi leikattuja punajuurisiivuja, jotka kiehautin balsamico-cointreauliemessä, jonka puolestaan keittelin siirapiksi napattuani juuri ja juuri kypsät punajuurisiivut pois liemestä