Härkäpavusta voi nauttia joko tuoreen vihreänä tai tuuleentuneena. Kuva. TS/Jonny Holmén. Teknologian tutkimuskeskus VTT on kehittänyt härkäpavusta elintarvikkeita gluteenitonta ruokavaliota noudattaville
Härkäpapu-reseptejä ei juurikaan löydy, ja ensimmäistä kertaa tätä meilläkin kokataan. Keitettiin het kerralla isompi määrä ja pakastettiin osa annospusseina, niin on tulevaisuuteen valmiina
Pavut ovat erityisesti hyviä proteiinin ja B-vitamiinin lähteitä. Lisäksi pavuista saa vesiliukoista ravintokuitua, joka alentaa veren kolesterolia ja hidastaa verensokerin nousua aterian yhteydessä