Alkuperäinen ohje on kilon köntistä kauriin paistia, mutta meidän pakastimestamme löytyi vain n. 600g peuranfileetä (puolitin lisukkeen ja kastikkeen ainesmäärät, mutta lihat maustoin samalla määrällä mausteita eikä lihasta siltikään tullut voimakkaan makuista)
Naudanlihan/häränlihan ja punaviinin liitto on herkullinen ja kuuluu vakiosuosikkeihini. Valmistustapoja, versioista ja koulukuntia on useita, yksi kiistelyn kohde on punaviinin laatu, itse käytän ruuanlaittoviininä viiniä jossa on selkeä vahva maku ja aromi, kallista vuosikertaviiniä ei kuitenkaan kannata käyttää