nokkonenon kaikista luonnonvaraisista kasveistamme ruokakasvina tärkein, koska se kasvaa kaikkialla, se on hyvänmakuinen, helppokäyttöinen, siihen ei kyllästy, siinä ei ole sivumakuja, sen ensimmäinen sato on kerättävissä varhain keväällä, jolloin tuoreravinnon sato on niukin ja sen ravintoarvo on suuri
Kaada ne lävikköön, huuhdo kylmässä vedessä, valuta ja hienonna. Hienonna sipuli ja fenkoli, anna niiden pehmetä voissa kattilassa ilman että ne saavat väriä
Toki kahlaaminen kainaloihin asti ulottuvien vadelmapuskien, nokkosten, hämähäkkien, paarmojen ja ampiaisten keskellä vaati kestävyyttä, mutta taas tuli marjat haettua
Täältä se meikäläinen taas kirjoittelee uudesta keittiöstä. Eilen sain siis viimein aikaseksi kerätä ison kasan nokkosia, jotka sitten ryöppäsin ennen lettutaikinan tekoa
Nyt niitä saa taas. Nokkosten keruu pitäisi ajoittaakin pilviselle päivälle, sillä aurikoisella säällä nokkonen käyttää nitraattia ja pitisuudet ovat silloin huipussaan
Huuhtele nokkoset kylmävesialtaassa ja poista huonot lehdet ja muut huonot osat. Jokaisesta keitosta riittää kahdelle kevyeen ateriaan ja hinta jää alle euron
Annan rohtoraunioyrtikäytettä keran tomaattien raakileaikana, ennenkuin ne alkavat värittymään ja toisen kerran kun kypsyminen on jo alkanut, mutta vielä on vähän kukkivia tomaatteja
Kotoisa nokkonenon suomalaista superfoodia parhaimmillaan. Nokkonen sopii aloittelevalle hortoilijalle hyvin, sillä versoja löytyy melkeinpä mistä vain ja niitä voi vähällä vaivalla kuivata tai ryöpätä ja pakastaa talven varalle - tai sitten surauttaa vaikkapa tällaisen upean villinvihreän peston
Nyt on oikea aika nauttia tästä suomalaisen luonnon omasta vitamiinipommista. Pilko nokkonen hienoksi. Lisää nokkonen ja mausta sormisuolalla ja mustapippurilla
Ensi perjantaina taas erilaiset puurot. Tällä viikolla puuroperjantain sankari on nimittäin vähän aikaa sitten satokautensa aloittanut, monille hyvinkin tuttu villivihannes, nokkonen
Ensin olin leiponut jo myslisämpylätaikinan kohoamaan (ohje linkittyy myöhemmin), kun aloitin käsittelemään nokkosia ja ajattelin, että kokeillaanpa niistä kokkaamista heti eikä vasta pakastuksen jälkeen
Vatkaa vehnäjauhot maidonjoukkoon tasaiseksi seokseksi. Tee sillä aikaa täyte. Lisää hienonnetut nokkoset ja mausta seos mineraalisuolalla sekä mustapippurilla
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.