Tomi Björkin luottokokkina tunnettu Serko Rantanen tekee jauhelikastikkeen eri tavalla kuin valtaosa kotikokeista.
Häntä kannattaa kuunnella, sillä lopputulos on poikkeuksellisen hyvä.
Kastikkeessa on kolme jujua: mummon ruskea kastike, 10 minuuttia hautunut sipuli sekä rapeaksi ruskistettu jauheliha.
Tämä ei ole kaikkein nopein jauhelihakastike, mutta vaivannäkö kannattaa. Tuntikausia kokkaamisessa ei kuitenkaan kulu, vaan ruoka on pöydässä noin 40 minuutissa.
KOKKI SERKO RANTASEN JAUHELIHAKASTIKE
4
annosta
Valmistusaika 40 minuuttia
400 g
naudanjauhelihaa
30 g
voita
½ dl
vehnäjauhoja
5 dl
lihalientä
1
sipuli
1
valkosipulinkynsi
2 rkl
öljyä
1 dl
kermaa
½ tl
suolaa
½ tl
mustapippuria
Lisäksi
perunoita
tai spagetia
ruohosipulia
Ohjeet
Aivan ensin valmistetaan ruskea kastike. Se onnistuu myös gluteenittomana, sillä suurustukseen sopivat myös tattarijauhot. Seuraavaksi siirrytään sipulin väsytykseen, ja lopuksi jauheliha ruskistetaan ihanan rapeaksi.
Tee ruskea kastike. Sulata voi kasarissa. Lisää jauhot ja ruskista seos sekoitellen piparitaikinan väriseksi. Nosta kasari liedeltä ja lisää lihaliemi muutamassa erässä voimakkaasti vispilällä vatkaten. Jätä kastike hautumaan miedolle lämmölle. Lisää tarvittaessa lientä.
Raasta sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kastikkeeseen kuullotettu sipuli ja kerma.
Pyyhkäise paistinpannu puhtaaksi ja ruskista jauheliha huolella rapeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita jauheliha kastikkeeseen ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
Tarjoa kastike keitettyjen perunoiden tai spagetin kanssa. Koristele ruohosipulilla.
Vinkki! Voit tehdä kastikkeen gluteenittomana suurustamalla sen tattarijauhoilla.
Ohje: Serko Rantanen, Outi Väisänen/Meidän Perhe. Kopioitu my taste sovelluksesta itselle muistiin laitettu
Lihapullat ja ruskeakastike on oikein hyvää sunnuntairuokaa. Minäkin oikein innostuin lihapullista ja päätin, että, jos mies tekee lihapullia, niin minä teen pitkästä, pitkästä, aikaa lihapullien kylkeen kunnon vanhanaikaisen ruskean kastikkeen
O. n. k. o. l. i. h. a. p. y. ö. r. t. u. e. ä. j. s. E. P. v. m. ,. T. 4. 0. g. d. (. 7. -. 1. %. ). 2. D. 3. /. b. c. S. 5. K. R. x. V. M. L. J. Ö. I. d l
J. o. k. a. i. s. e. n. t. p. r. u. h. y. v. ä. l. m. K. ö. j. -. O. d. ,. A. S. T. I. E. P. U. L. 1. 2. ½. g. c. 3. Y. 5. N. f. 4. ¼. M. 8. b. 0. t l. d l
T. ä. n. o. s. t. i. m. e. k. p. a. r. j. l. h. ,. u. A. P. y. U. v. d. R. -. K. S. O. g. b. (. ). M. ö. V. 1. /. 2. w. f. c. W. I. '. q. C. F. x. E. B
A. u. r. i. n. k. o. s. e. p. j. a. t. h. l. /. y. F. d. '. P. L. ö. ä. v. O. m. I. H. ,. J. V. g. 3. 1. 2. K. S. M. (. ). E. w. T. f. B. c. b. z. C. D. x. q. N
V. e. h. n. ä. j. a. u. o. t. k. v. i. s. d. l. p. ,. r. m. ". P. J. y. A. H. M. E. g. B. c. -. *. O. L. N. T. I. K. S. 1. 9. 0. 2. 5. 3. ö. =. D. U. C. (. ). Y. f. R. 4. * l
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.