1. Ota lihat huoneenlämpöön puolituntia ennen aloitusta
2. Jos kyljykset ovat kovin paksuja voit hieman nuijia niitä ohuemmiksi
3. Mausta kyljykset merisuolalla ja mustapippurilla
4. Sivele kyljyksien pintaan sinappia
5. Laita yhdelle lautaselle vehnäjauhot, toiselle lautaselle korppujauhot
6. Lisää myös korppujauhoihin hieman suolaa ja pippuria myllystä
7. Riko kanamuna kulhoon ja riko rakenne haarukalla
8. Leivitä kyljykset ensin vehnäjauholla, seuraavaksi kanamunalla ja lopuksi korppujauholla
9. Paista kyljykset paistinpannulla molemmilta puolilta n. 3-4 minuuttia per puoli
10. Kannattaa paistaa kahdessa erässä jos sinulla on neljä kyljystä
11. Nosta kyljykset uunivuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi
12. Jätä paistinpannulle paistoliemi ja muut "roippeet"
13. Lisää kanaliemi, pieniksi pilkottu päärynä, tuoretta timjamia, suolaa ja mustapippuria
14. Sekoita pannun pohjasta kaikki maut kastikkeeseen ja keitä hiljalleen kasaan
15. Lisää kerma noin 15 minuutin jälkeen ja tarvittaessa lisää mausteita
16. Kun kyljykset ovat olleet puolituntia uunissa, nosta ne pois ja kaada kastike kyljyksien päälle
800g porsaan sisäfileetä. Kaada lihan päälle uunivuokaan ja paista uunissa 175 asteessa noin puoli tuntia, riippuen kuinka kypsäksi haluat. Paista uunissa 175 asteessa noin 45 minuuttia. 800g porsaan sisäfileetä
4 paksua viipaletta porsaan kassleria eli niskaa (minulla oli 1 viipaleen raaka-paino noin180 g). Kypsennä ensin noin 175 asteisessa uunissa ½ tuntia ilman kantta/foliota. 175 asteisessa uunissa
Ota kyljykset huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta. Nosta kyljykset takaisin pannuun ja hauduttele miedolla lämmöllä ainakin vartti tai kunnes sipulit on pehmenneet ja luu alkaa irrota lihasta
Kaveriksi uunissa paistettuja rosamunda perunoita, kastiketta ja hieman kasviksia. Ulkofileestä valmistuu nopeasti hyvä ja riittoisa liharuoka useammallekkin lapioijalle
Porsaan sisäfilettä kermaisessa sienikastikkeessa. 500 g) porsaan sisäfilettä. Tasoita juurekset ohueksi kerrokseksi ja anna niiden kypsyä 200 asteisessa uunissa kunnes ovat pehmeitä ja ruskistuneitakin. 500 g) porsaan sisäfilettä
T. ä. m. n. a. i. o. r. e. s. p. t. l. u. J. O. v. ,. j. k. h. y. ö. g. M. V. S. d. N. F. 1. 2. 8. -. K. H. 4. 6. 5. G. ½. 0. 3. f. P. L. A. Y. *. ô. ü. b. (. ). Ü. E. /. k g
U. u. n. i. s. a. h. d. t. e. r. v. p. ,. o. k. l. j. m. g. y. ö. ä. S. L. H. J. P. K. Ä. O. T. I. N. b. V. f. -. 6. 0. 7. ". 1. 5. –. 2. M. A. ½. 4. 3. (. ). R. /. k g. d l
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.