Tarjoile pasta kastikkeen ja parmesaaniraasteen kera. Tässä pohjana on klassinen Bolognesekastike. Ruokamessuilla maistoin nyhtökauraa ja tykästyin kovasti sen makuun
Kuumenna öljy isossa, paksupohjaisessa kattilassa tai paistokasarissa. Ruskista jauheliha murumaiseksi parissa, kolmessa erässä ja siirrä sivuun odottamaan
Hipsuissa siitä syystä, että ensinnäkin bolognesekastiketta, jota haudutetaan vain pastankeittämisenajan sanotaan jauhelihakastikkeeksija toiseksi yksi tärkeä aines puuttui, eli punaviini
Kaada vesi vois, sekoita pastaja soossi, tarjoile hyvän vaalean leivän ja parmesaaniraasteen kera. Aidossa bolognesekastikkeessa lihan lisäksi kuulemma käytetään aina lihalientä, porkkanaa ja juuriselleriä
Tänään kokattiin todella helppoa ja nopeaa, mutta sitäkin maukkaampaa tomaattista jauhelihapastaa. Lisänä meillä oli lautasella porkkanakuutoita, kurkkua ja tomaattia
jauhelihamaustetta, suolaa, pippuria, chilirouhetta. Keitä pasta kasvis- tai lihaliemikuution kanssa. Ruskista jauhelihaja mausta mieleiseksi, Lisää tomaattimurska ja vesi, anna kiehua hiljalleen
Makumatkalla. Kokkailun oivalluksia ja ilosanomaa :)
Lukijanani muistat varmaan että olen erittäin addiktoitunut pasta carbonaran ystävä. Jumalaista herkkua on tullut syötyä niin Lontoossa, Saksassa, Saksassa Kölnissä, Espanjassaja moneen kertaan, Kanadassa ja niin monessa muussa paikassa täällä kotimaassa kuin ulkomaillakin
Ota vuoka pois uunista ja sekoita kanojen joukkoon raaka pastaja kaada päälle kastike. Kippaa raa`at fileesuikaleet uunivuokaan, lorauta päälle rypsiöljyä, siirappia tai hunajaa, currya, mustapippuria ja sekoita hyvin keskenään
Pannupastabolognesesta tuli tosi hyvää, ja se melkein loppui kesken. Pannupastan ehtii usein valmistaa, ja jopa syödäkin, ennen kuin pikkuihminen alkaa hermoilemaan ja vaatimaan lisää viihdykettä
Jälleen keskiviikko - ja tänään luvassa pitkästä aikaa taas pastareseptiä. --) Kiireinen kokki voi oikoa ja käyttää valmiita lihapullia mutta suosittelen ehdottomasti valmistamaan lihapullat itse alusta asti
En tosin toeutettanut alkuperäisen ohjeen mukaan, yritelmänä aina on, että kuohukermaa ei olisi joka ruuassa ja vaikka se varmasti hyvää olisikin, niin oli tämä kyllä näinkin vallan mainiota
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.