C. h. a. l. o. n. j. u. t. i. s. e. p. r. k. v. ,. y. ä. K. ö. d. m. [. N. c. ]. -. S. L. J. g. b. P. T. ). D. R. B. H. W. ’. I. (. 5. E. V. M. 2. A. &. 1. 3. 6. 0. 4. +. O. 7. t l
Italialaisiin pääsiäisperinteisiin erityisesti keski-Italiassa kuuluu olennaisesti pizza di pasqua al formaggio (meillä yleensä nimellä torta) joka on iso pyöreä juustoinen kuivakakku tai oikeastaan leipä
Pääsiäisleipä. Mummi opetti aikoinaan ettei leipä kohoa tasaisesti ellei sitä siunaa. Siispä edelleen, kun pistän taikinan kohoamaan, teen taikinan pintaan ristin, niin että se kohoaa tasaisesti
Yksi rakkaimmista ja herkullisimmista ruokamuistoistani Umbrian vuosiltani on kotitekoinen paikallinen pääsiäisajan erikoisuus, torta al formaggio (myös nimeä pizza di Pasqua, pääsiäispizza, kuulee käytettävän), joka ei nimestään huolimatta ole torttu, vaan ihana juustoinen leipä
Pääsiäisleipä on makeaa ja mausteista, enemmän pullaa kuin leipää muistuttava. Meidän perheen pääsiäisleipä on ruisleipä, mutta makeutta ja mausteita löytyy siitäkin
Pääsiäisleipä kuorrutetaan sokerivesikuorrutuksella ja koristellaan manteleilla. Haalea maito, hiiva ja karkeat vehnäjauhot sekoitetaan taikinaksi ja pannaan nousemaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.