"bouquet garni" eli kimppu yrttejä. "bouquet garni" eli kimppu yrttejä. Löysin tämän herkullisen lambireseptin talvella citrus and candy -aussiblogista ja päätin ilahduttaa sillä pitkäperjantaina ihan vain itseäni
Bouquet garni (maustekimppu). 1. Pyydä lihakauppiastasi viiltämään siansorkat pitkittäin. Polta pois mahdolliset karvat, raaputa sorkat hyvin ja poista irtonaiset rustonkappaleet
Keitton liemestä saa siistimpää bouquet garnin kanssa. Kotikaupungissani Helsingin kauppatorilla kohoaan Havis Amanda – Ville Vallgrenin (1855-1940) kuuluisimpiin kuuluva teos
1 kg vasikanpaistia luuttomana ja sidottuna (alkuperäisessä reseptissä 1 1/2 kg)2 rkl voita2 rkl öljyä(3 rkl voita jos on tarpeen)2 porkkanaa viipaleina2 sipulia viipaleinakeskikokoinen maustekimppu eli bouquet garni (4 persiljanoksaa, 1/2 laakerinlehteä ja 1/4 tl timjamia harsokankaaseen kiedottuna)1/2 tl suolaa1/4 tl pippuria2 suikaletta rasvaista pekonia, jota on hiljaa keitetty 10 minuuttia litrassa vettä ja joka sen jälkeen on huuhdottu, valutettu ja pyyhitty kuivaksiValmistusohje
1,5kg lihaisaa häränhäntää (paloiteltuna ja kalvot poistettuna)voita paistamiseen15 pikkusipulia (laitoin salottia, koska arvioin sipulin kipakkuuden laimentuvan haudutuksen aikana)4 isoa porkkanaa2 isoa juuripersiljaa (tai 1 iso palsternakka)bouquet garni eli yrttikimppu (minulla on niin paljon käyttämättömiä kuivayrttejä, että korvasin tuoreen kimpun kuivatuilla yrteillä seuraavasti
Carbonnade à la flamande on perinteinen belgialainen pataruoka, jonka makean hapan makukokonaisuus syntyy belgialen, naudanlihan ja sipulin ristisiitoksesta sekä bouquet garmista eli yrttinipusta
Ja kun klassisesta Ranskalaisesta keittiöstä puhutaan niin Bouquet Garni maustekimppu käyttöön. Rakkaudesta ruokaa ja syömiseen sekä tietysti viineihin eli höpinää ruoasta tällä kertaa
)- Ruskista naudanpalat pannulla kunnolla joka puolelta oliiviöljyssä ja siirrä lihanpalat pataan- Huuhteme pannu lihaliemellä ja kaada neste lihoille niin että ne melkein peittyvät- Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla siankyljen kanssa ja lisää pataan- Kuullota porkkanaa ja palsternakkaa hetki pannulla ja lisää pataan- Kaada pataan puolipulloa punkkua- Lisää bouquet garni hieman suolaa ja mustapippurimurska pataan- Anna hautua kannen alla puolituntia hiljalleen kiehuen- Lisää sokeri ja tomaattipyre- Lisää pataan beurre manie ja sekoita- Anna hautua kannen hiljalleen kiehuen kunnes liha on mureaa (noin tunti)Nauti sellaisenaan tai keitettyjen perunoiden kanssa
200-300 g savukylkeä (Pirkan luomu)1,5 l vettä2 laakerinlehteä4 katajanmarjaa7 maustepippuria7 valkopippuria3 tl kuivattuja yrttejä, kuten persiljaa, kirveliä ja rakuunaa (myös bouquet garni vois sopia tähän, jos tuoreita haluaa käyttää)reilu 1 tl suolaa4 pikkusipulia4 valkosipulinkynttä4 porkkanaapala (n. 3 tl kuivattuja yrttejä, kuten persiljaa, kirveliä ja rakuunaa (myös bouquet garni vois sopia tähän, jos tuoreita haluaa käyttää)reilu 1 tl suolaa
- Christian Dior -. Tässä nyt se lupaamani postaus lauantaisilta sitseiltä. Alkuperäisten suunnitelmieni mukaisesti en eilen valitettavasti ehtinyt sitä tekemään, koska olo oli hieman väsynyt
Bouquet garni = maustekimppu = esim. Eviran mukaan kaikki ruoka pitää kypsentää vähintään ➪ 70℃, poikkeuksena siipikarja ➪ 75℃, lisäksi lämpöhauteen pitää säilyttää ruoka minimissään 65℃
Tämän vuoden alussa Dior toi markkinoille elegantin MissDiorBloomingBouquetin. Tuoksu on pakattu tyypilliseen MissDior -tuoksujen neliskanttiseen paksulla lasipohjalla varustettuun pulloon, jota koristaa korkin suloinen hopeinen rusetti
M. i. n. u. l. a. o. t. p. s. j. k. e. h. L. r. y. ä. m. ,. v. T. D. H. d. C. c. E. g. -. ö. S. O. I. J. U. b. N. R. K. 1. B. –. 2. 3. 4. Y. G. P. A. (. ). *. x. f. 0. F. `. w. 8. °
M. e. l. v. i. t. a. u. j. o. k. n. s. m. r. g. p. h. d. B. q. F. -. x. ä. ,. T. R. U. y. ö. c. S. V. P. I. J. Y. E. f. C. K. A. 1. 0. N. b. L. 5. 2. €. `. O. è
Näyttely on koottu todella upeaksi tarinaksi jossa käydään läpi talon eri suunnittelijoiden- Christian Diorin itsensä, Yves Saint Laurent,n Marc Bohanin, Gianfranco Ferrén, John Gallianon, Raf Simonsin ja Maria Grazia Chiurin- luomuksia, eri aikakausia, vaikutteita taiteesta, matkoilta ja lapsuuden puutarhasta
Siinä missä vahvempi EdP on erittäin täyteläinen ja viettelevä, on EdT hivenen kujeilevampi ja siinä on ripaus vähemmän mausteisuutta, mutta saman ripauksen verran enemmän raikkautta kuin EdP
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.