Graavattu lohi kuuluu ehdottomasti kesään, se on myös suuri osa joulua ja olen maustanut graavilohta monella eri mausteella, parhaimmat ovat kuitenkin mustan seljankukilla graavattu ja korianterilla graavattu lohi tämän kolmannen, kuusenkerkillä graavatun lohen lisäksi
Waldorfin salaattia, graavattujakaloja sinappikastikkeessa, lämminsavulohimoussea, sinppisilakoita, basilikasilakoita, suutarinlohta, sienisalaattia, maailman parasta kotijuustoa ja piimälimppua
Kokeilin tänä keväänä ja kesänä ensimmäistä kertaa kunnolla villiyrttien ja -kasvisten käyttöä. Maitohorsman valmistaminen parsan tapaan onnistui niin hyvin, että päätin kokeilla myös kuusenkerkkää javoikukannuppuja
Katkaise parsoista puumainen tyviosa ja kuori parsat varovasti nupusta eteenpäin. Tee parsoista kaksi nippua, lisää nippuihin rosmariinin oksa ja kietaise nippujen ympärille pekonisiivut
Suolaista mustan seljankukalla graavattua lohta, uusi ote vanhaan tuttuun graavattuun loheen jolle aina löytyy oma paikka juhlaruokien seasta pöydällä sekä Jouluna talvella että kesällä Juhannuksena
Joulu tuli ja meni. Ja nyt kaikki tuntuu tulevan yli. Eniten mietittää miksi tätä odottaa vuoden,syö itsensä kipeeksi ja sitten valittaa kuinka on täynnä
Osta aina valmiiksi fileoitujasilakoita jollet kotona halua harjoitella silakoiden perkaamista, joka on taidelaji jonka muuten puolisoni hallitsee täydellisesti, kuten myös ahventen perkaamisen ja nylkemisen
Paljon öljyä, oliiveja, tomaatteja, vaikkapa anjovista tai sardellia, vahvojajuustoja, yrttejä. Vietimme viikonlopun anoppilassa koiravahtina ja teimme samalla iskun lähimetsien suppilovahveroapajille
Jotta arkipäivinä tulisi sitä kalaa laitettua, pitäisi olla helppoja, nopeita reseptejä. Mun työkaverini Satu on jo pidempään höpöttänyt, kuinka hyvää ja helppoa lohipastaa hän tekee, heidän isäntäkin on aivan hulluna siihen ruokaan
Resptin juju piilee sitruunalla maustetuissa sardiineissa ja paahdetuissa manteleisssa. Oikeaoppisesti tahnan kuuluisi olla sileää (morttelissa tai monitoimikoneessa tasaiseksi "ajettua"), mutta meidän lomakodin keittiössä oli käytössä vain leikkuulauta ja veitsi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.