Olen tällä viikolla kahlannut läpi valtavasti vanhoja keittokirjoja ja löytänyt niistä mielenkiintoista materiaalia tämän vuoden Suomi 100 -teemaresepteihin
V. i. p. u. r. n. k. e. l. ,. t. a. -. ä. s. v. o. j. y. m. E. h. R. f. S. 1. 5. 0. d. P. B. T. A. 6. 4. 9. I. H. L. ". J. *. U. N. K. Ä. g. 7. 2. /. 3. M. ö. =. (. ). * l. d l. t l. k g
Nosta rinkilät reikäkauhalla leivinpaperin päälle pellille. Sairalomaillessani päätin pistää taikinakoneen hommiin ja tehdä ensimmäistä kertaa ikinä bageleitä, amerikkalaisia vesirinkeleitä
ja munkeille/munkkirasvalle tuoksuu huusholli vieläkin, vaikka olen tuulettanut kuinka. Olisin niin toivonut, että olisi ollut lämmin ilma, jotta olisin voinut paistaa munkit ulkona
Rinkilät voit onkia öljystä myös haarukalla. Mummu ruukasi aina aiemmin tehdä piimämunkkeja vapuksi, näin ollen ne on minun lisäksi isipapan suosikkeja
Rinkilät. Munkit tehty valmiiksi pakastimeen vappua odottamaan. Teen munkit yleensä samasta taikinasta kuin pullatkin, mutta vähennän hieman rasvan määrää taikinasta ( ja rasvan vähentämisen myötä myös jauhojen määrää täytyy hieman pienentää, ettei taikinasta tule liian kovaa)
Teinpä pitkästä pitkästä aikaan munkkeja. Ei ole koulun jälkeen montaa kertaa tullut tehtyä. Hyvä munkkitaikina tulee pullataikinasta, rasvaa vain vähän vähemmän kannattaa käyttää
Tortanon ohje on ystäväni (en muista mistä) keittokirjasta. "Tortano on suurenmoinen italialainen leipä, joka on täytetty sellaisilla herkuilla, kuin prosciutto, oliivit ja mozzarella
2 ½ dl laktoositonta maitojuomaa40 g tuoretta hiivaa1 muna½ dl sokeria½ tl suolaa½ tl kardemummaa7 dl semperin gluteenitonta fin mixin hienoa jauhoseosta200 g laktoositonta voita kaavilointiin Munan rakenne vatkataan rikki ja joukkoon lisätään maitoa johon hiiva on liotettu
Rinkilät voit onkia öljystä myös haarukalla. Oon kyllä välistä ihan toivoton tämän blogin päivittämisien kans, kun en saa ajoissa laitettua leipomuksia tänne
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.