Tällä vasikalla on ollut maun perusteella mukava elämä. Kenties se sopisi inasen paremmin naudan picanhan kanssa, mutta hyvää se oli vaaleamman vasikankin kera
Vasikankyljyksiä on nykyään ilahduttavan usein kaupoissa. Klassinen saltimbocca alla romana tehdään vasikanleikkeistä, päälle tulee parmankinkkua ja väliin sujahtaa salviaa
L. u. p. a. s. i. n. v. m. e. k. r. t. o. y. ö. H. h. ä. f. l. P. c. j. R. O. S. C. I. U. T. N. K. Ä. Y. V. A. F. E. 1. 8. 0. M. d. ,. 5. 4. 2. /. -. b. 3. d l
Itsenäisyyspäivän ruoka muodostui täysin kaupasta löytyneiden vasikan ulkofileepihvien ympärille. Itsenäisyyspäivä tuli ja meni meillä ilman suurempia juhlallisuuksia
Jos paistat pihvit pannulla, käytä valurautapannua. Kuumenna pannu ja oliiviöljy kunnolla kuumaksi. Paista pihviä 3 minuuttia, käännä ja paista sama aika toiselta puolen
