Italia

Roomalaisesta Carbonarasta on ollut meillä puhetta aiemminkin ja perusreseptikin jo löytyy. Tämä on (joskus arkisenkin) pastaruoan viikonloppuversio, jonka perheemme chef valmisti kun kovasti toivoin semmosta "täydellistä carbonaraa" jossa pasta olisi tuoretta ja ihanaa, kastike kermaista ja maukasta (ilman tippaakaan kermaa) guanciale rapeaa ja herkullista, sopivasti pecorinoa ja paahdettua mustapippuria

Italialainen Piccini Memoro Bianco on Viognerin (40%), Chardonnayn (30%), Vermentinon (20%) ja Pecorinon (10%) sekoitus, jonka kuiva hapokkuus olisi omiaan myös kermaisten ja täyteläisten ruokien (pastojen) seurana

Ihanat italian maut siinä kuitenkin ovat vielä tallella. *Sophia Loren on yksi kaikkien aikojen yksi kuuluisimmista italialaisista näyttelijöistä, lukuisissa elokuvissa mm

Kiista on, kuten usein Italiassa, maakuntien välinen. Italialaiset ja kaikki italialaisen ruoan ystävät The Guardiania myöten kiistelevät tuleeko aito osso buco tehdä milanolaisittain vai romagnalaisittain

Tämä italialainen herkku vie kielen mennessään. Saltimbocca on Italiaa ja vapaasti Suomennettuna tarkoittaa “hypätä suuhun”

Sahrami ja ravut sopivat hyvin yhteen ja makuelämyksen kruunaa annokseen sopiva kuiva italialainen valkoviini, kuten Belgvardo Vermentino tai vastaava

Mausta italialainen tattirisotto parmesaanilastuilla, persiljalla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää tattiviipaleet sekä sipulisilppu

Tämä italialainen lammaspata on meillä vakkariresepti, jota on tehty jo lukemattomia kertoja. Alkuperäinen resepti on peräisin mainiosta 500 Italian recipes -kirjasta

Tämä vuoka menee sekä arkiruoka-, että "mitähän sitä kaapista löytyy"-kategoriaan. Tomaatteja ja parmesaania löytyy aina ja riisiä silloin, kun sitä on jaksanut kaupasta kotiin kantaa

Italian tuntua tähän munakasrullaan tuo tomaatti ja basilika. Italialainen Munakasrulla. Munakasrulla on kyllä varmasti yksi lemppareistani arkiruokien suhteen