Näin teet riistafileestä fine dining –annoksen Palasin taas harjoittelupestiin ravintola Henriksin. keittiöön. Toissapäivänä toin töihin peuranvasan ulkofileen ja pyysin Markus Terveiset ravintoketjun huipulta
Peuraa savupunaviinikastikkeella ja lanttupekonikakulla / Deer with Smoked Red Wine Sauce and Swede Bacon Cake 2 annosta / Serves 2. 400 g peuran ulkofilettä / deer tenderloin. 100 g voita / butter. 1 punasipuli / red onion Wild about Game
Terveiset ravintoketjun huipulta
