Jos paistat pihvit pannulla, käytä valurautapannua. Kuumenna pannu ja oliiviöljy kunnolla kuumaksi. Paista pihviä 3 minuuttia, käännä ja paista sama aika toiselta puolen
Vanhassa ohjeessa selkäliha pehmitetään nuijalla, mutta sisäfilee (niinkuin vasikan paahtopaistikin) on jo valmiiksi niin mureaa, ettei sille tarvitse näyttää nuijaa
Ellen nyt ihan väärin muista, niin alkuperäinen tehtiin vasikan lihasta. Tarkkoja minuutteja ei voi antaa, koska lämmöt, pihvit ja paistajat vaihtelevat
