Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan. Se on tartarpihvi se. Tartarpihvi on "kova" liha- tai kalaruoka ja se syödään raakana
Saimme maisteltavaksemme useamman ruokalajin menun, aloitimme herkullisella tartarilla. enkä vain siksi, että sain tällä viikolla syödäkseni aivan ihanan lounaan vaan siksi että sain syödä Helsingin parasta leipää
Ryhmä rämäkin pääsi harjoittelemaan lihan, jättiravunpyrstöjen ja jälkiruokien liekitystä, kalan transeerausta, tartar pihvien valmistamista, chateaubriandin ja linnun leikkaamista
Ensimmäisenä annoksena tarjoiltiin härkätartar hauskasti retiisin varsilta tarjoiltuna. Leipä oli suoraan uunista ja sen kanssa tarjoiltiin hyvää suolaista voita sekä fermentoiduista herneistä tehtyä kreemiä
Lapsiperheenä parempaan ravintolaan mennessä tulee aina vähän jännitettyä, muta pieni mies söi onneksi keittoa ja sen kaverina tarjottua tuoretta leipää tyytyväisenä koko rauhassa nautiskelemamme lounaan läpi
Seuraavaksi vuorossa oli pehmeää karitsan tartaria tsatsikikastikkeen ja fetan kera. Herkullista paperipussista tarjoitua leipää pyysimme ruokailun aikana lisääkin, sillä halusimme kaapia viimeisenkin tipan lautasilta talteen
Uppopaistettua, tartarina ja luoja tietää minä muuna. shawarma tartaria. Alkuun tuotiin paikan leipää ja sen kaveriksi tahinia, jonka makuun en ole koskaan päässyt (ääneen uskallan tuon tosin myöntää vasta 5 tunnin lentomatkan päässä Israelista)
Miellyttävä kokemus oli myös tartar, jossa oli hauskaa punajuuripleksiä koristeena. Talon leipää söisi enemmän kuin jaksaisi ja rauhallinen, sujuva tarjoilu tekee Pöllöwaarissa syömisestä aina miellyttävän kokemuksen
Tarjolla oli siis ankkatartar erilaisten ja eri tavoin valmistettujen sipulien kanssa. Tuulihattua muistuttavassa sipulileivässä maistui kunnolla sipuli, ja mallasleipä oli juuri sellaista, josta pidän
![PUNAJUURI TARTAR [3 -osainen syyssarja alkaa!]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Ffi%2Frecipes%2F61c8982da586b7a7de511f0de9f7a866983c4cd1e00f91f2ee5106ee68e41c08.jpg&w=330&h=270&c=1)
