Rauman raflat -juttusarjassa esitellään kanaalikaupungin ravintoloita. Kysyin Köökin FB-sivulla, josko lukijoitani kiinnostaisi Rauman raflat -juttusarja
15 Marie keksiä. 1-1½ dl sokeria. 1-1½ dl sokeria. Olen jo pitkään halunnut kokeilla tätä Suklaapossun Järisyttävän hyvää sitruunajuustokakkua, joka siis tehdään ilman liivatetta
Vaikka ohessa julkaisenkin kirjasta kokkaamani pastan, erityisesti sormiani syyhyttää kirjan klassikkoanti kuten haukimurekepihvit, Lindströmin pihvit ja tietenkin se Raflan kuuluisa lohi-avokadosalaatti
Olishan nuo fondant-vuoatkin tai kahvikupit varmasti riittäneet, toisaalta crème brûléen teossa on tärkeää, että massa hyytyy ja kypsyy tasaisesti, ja tuollaisessa matalassa sen ainakin pitäisi onnistua
1 torni marie keksejä (noin 100g). 1 tölkki mangoviipaleita sokeriliemessä tai vielä parempi 1-2 tuoretta mangoa. 8 - 10 annosta. Kaada sose kakun päälle ja jätä kylmään hyytymään ainakin 1-2 tuntia. 1 sitruuna 1 tölkki mangoviipaleita sokeriliemessä tai vielä parempi 1-2 tuoretta mangoa
Itse aion kokeilla näiden mansikkaisten lisäksi myös suklaa- ja vaniljapusuja. Marie. Marie. Paista kekoja 150 asteisessa uunissa 6-8 minuuttia, jotta vaahto kiinteytyy
* Rouhi Marie-keksit pienemmiksi. Löysin hyvältä kuulostavan ohjeen Suklaapossun blogista - tämä ohje oli saanut monen monta kehua, joten tätä piti ehdottomasti kokeilla
Nyt kuitenkin tiedän, että ainakin Munkkivuoren K-supermarket Munkki myy niitä. Tätä syödessä tuntuu suorastaan kuin olisi jossakin Pariisin pikku bistroista
Sinisimpukat päätyvät yleensä pöytäämme samalla tutulla Bistro O Matista vakoillulla reseptillä. Paista simpukoita 175-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia, kunnes gratiiniseoksen pinta on rapsakka
Edellisestä pihvi-illastamme ei ole kovin kauaa, mutta sen menestyksen innoittamana sekä hyvän näköisten raaka-aineiden houkuttelemana sillä linjalla jatkettiin viime perjantainakin
Nostin tämän virityksen, jota vesihauteeksi ja bain marieksi sanotaan ritilälle uunin puoliväliin. Huomasin hyllyllä purkkeja, joissa luvattiin olevan evaporated milk-nimistä tuotetta
Rakastan maa-artisokkia, mutta en niinkään niiden kuorimista, joten kun silmiini osui helmikuun Gloriasta Hanna ja Alexander Gullichsenin ohje Paahdettu maa-artisokkakeitto á la Rafla (Rafla on Alexander Gullichsenin ravintola Helsingissä, Uudenmaankadulla) ja jääkaapista tätä herkkua pussillinen löytyi, niin eihän tässä enää tarvinnut sen suuremmin miettiä
BbQ-mausteseosta (ohje alla). Brisket tai jos asiaa hieman avataan, niin häränrinta jota on hauduteltu grillissä miedolla lämmöllä 4-5tuntia ja savusteltu vielä 1-2 tunnin verran. 3-6kg). 6-7eurossa, eli ei paha. Nyt koita parhaasi mukaan pitää lämpö 90-100 asteessa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.