Sekoita kulhossa kastike sitruunamehusta ja öljystä, mausta melko reippaasti suolalla ja pippurilla. Joskus teinarivuosina Saksan reissulla tilasin ravintolassa Schnitzelin jonka kyytipoikana sain vinegrettekastikkeessa pyöriteltyä maalaisperunasalaattia
Sekoita yhteen loput limettimehusta, öljy, suola ja pippuri ja kääntele kastike salaatin joukkoon. Juuri ennen tarjoilua sekoitat rucolasilpun perunasalaattiin
Sekoita ranskankerma, sinappi, öljy ja mausteet. 1 kg uusia perunoita1 pieni punasipuli1 valkosipulin kynsi10 aurinkokuivattua tomaattia200 g ranskankermaa2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyäparmesania oman maun mukaan lastuina1 tl hunaja Dijonsinappiasormisuolaamustapippuria myllystäKeitä perunat, jäähdytä ja viipaloi. 2 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
Sekoita kattilassa punasipuli, viinietikka, suola, pippuria, lihaliemi ja öljy. 6 rkl ruokaöljyä. 1. Keitä perunat kuorineen juuri ja juuri pehmeiksi, kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hieman
Kääntele mukaan öljy, viinietikka, suola ja pippuri. 2 rkl oliiviöljyä. 1. Viipaloi chorizot. Kuori ja lohko perunat, keitä ne pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä