Aikoinaan tätä luontaisesti mustaariisiä saivat syödä vain keisarillisen perheen jäsenet. Johtuuko se harvinaisuudesta vai onko musta väri vain jotenkin vaikuttavampaa
Mustariisi päätyi kokeiluuni pimenevien iltojen saattelemana. Puuroa keitettäessä riisi antaa lumoavan tumman purppuraisen värin puuroon sekä varmasti aihetta ihmetykseen ruokapöydässä
Toisena riisinä oli mustariisi, joka tunnetaan myös nimellä kielletty riisi. Pääruuaksi valmistin paistettuja naudanlihasuikaleita, jotka olivat muhineet ensin riisiviinietikkaisessa marinaadissa parisen tuntia ennen paistoa
Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää viini ja anna sen kiehahtaa ja imeytyä riisiin. Anna edellisen nesteen imeytyä riisiin, ennen kuin lisäät nestettä
Löytyyhän tuosta ohjeita vaikkapa hain tai miekkakalan valmistamiseen, mutta jotenkin musta tuntuu, ettei sellaisia aineksia taida täkäläisistä kaupoista löytyä
mustapippuria myllystä. Mikäli riisiin jää vettä, kaada se pois. Näissä kuvissa näkyvä musta levy on mummolan ikivanha uunipelti, joka on ihanasti ruostunut ja muhkuroilla
