Valkokastike. Valkokastike. 1. Jos lipeäkalaa pitää vielä liottaa, laita se runsaaseen kylmään veteen. Jos haluat oikein kiinteää kalaa, voit pitää kalaa liossa jopa vuorokauden
Valkokastike. Valkokastike. 1. Liota tarvittaessa lipeäkalaa runsaassa kylmässä vedessä. Jos haluat, että kala on kiinteää, varaa liotukseen noin vuorokausi
Lado sen päälle lasagnelevyjä ja kauho lasagnen päälle kevyt kerros valkokastiketta. Kaada maito kasariin varovasti koko ajan sekoittaen kunnes valkokastike saostuu melko paksuksi, tähän menee n
Sen kevyt paahteisuus käy yhteen munakoisopyreen savuisuuden kanssa, mutta viinin tanniinit ovat sen verran kypsiä, että yhdessä sen kypsän marjaisen ja jopa hilloisan yleisvaikutelman kanssa ne eivät jyrää niin viininkuin ruoankaan ominaisuuksia
Tämän ei ole siis tarkoituskaan olla mikään kevyt kesäkurpitsalasagne, vaan just sellanen tuhti ja äärettömän mehukkaan maukas lasagne, jota tekee mieli kylmän talvisen (tai miksei keväisenkin) ulkoilupäivän jälkeen
Maustamisesta sen verran, että itse suosin kokkaamisessa aitoja makuja (kermaa, voita yms), vältän kasvisrasvoja (margariinit, juoksevat levitteet, kevyt tuotteet yms) sekä tietenkin lisäaineettomuus on plussaa
Olin kerran aikaisemmin maistanut kesäkurpitsa moussakaa joka oli tehty pirkan ohjeen mukaan siinä oli tomaattista jauhelihakastiketta, kesäkurpitsaa siivuina, tomaattia lohkoina ja juustoraastetta pinnalla hyvin kevyt vaihtoehto
puolet kevytmaitoa (tai kermaa). Béchamel-kastike (valkokastike). Lisää tämän jälkeen nestettä (kanan keitinlientä ja kevyt maitoa) pienissä erissä kastiketta koko ajan sekoittaen
Muista sekoittaa valkokastiketta jatkuvasti, jottei se pala pohjaan. Tee seuraavaksi valkokastike. 6 dl maitoa (joko kevyt tai täys). 6 dl maitoa (joko kevyt tai täys)
