Silmäkarkkia oli tarjolla myös viikonloppuna, jolloin kahvipöytään nostettiin kesäkurpitsapiirakka, jonka päällä keltaisena ja punaisena hehkuivat marinoidut kirsikkatomaatit
Kesäkurpitsapiirakka. Kesäkurpitsapiirakka osallistuu helmikuun ruokahaasteeseen. Piirakan ja paistoksen annetaan kypsyä uunissa noin 40 minuuttia tai kunnes niiden pinta on ruskistunut
Paista 200-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniin ruskea eli n. Pese ja raasta kesäkurpitsa(t). Laita raaste siivilään, lisää joukkoon hieman suolaa ja valuta enimmät nesteet pois