Aikoinaan Kustaa Vaasa liitti Ahvenanmaan Tukholman lääniin, jotta pääsi sinne kaurismetsälle. Kokonainen palvattu kauriinkinkku on riittänyt meille viikoksi, olemme syöneet sitä sunnuntaina sellaisenaan salaattien kanssa, pari päivää pastassa, yhdeksi päiväksi tein raikkaan salaatin, seuraavana päivänä söimme perinteistä keittoa ja tänään vielä voileipägrillissä tehtyjä voileipiä
½ kg riistalihaa (peura, kauris, hirvi, jänis…)150 g villisiankylkisiivua (tai pekonia)1 ½ litraa riistalientä (lihaliemi)naurislanttupala palsternakkaapari porkkanaavarsisellerin varsisipulimuutama valkosipulinkynsiperunoita250 g paketti Koskenlaskijajuustoayrttejä (persilja, timjami, ruohosipuli…)(suolaa)pippuriaKuutioi lihat keittoon sopiviksi paloiksi ja keitä niitä riistaliemessä vähintään tunti (siis ylikypsäksi) ja kuori ruskea vaahto pois keittämisen aikana
