Sienikastike on juuri passeli tämän kanssa ja jos kastiketta ei viitsi tehdä, niin sekoita cremefraichea kokojyvä Dijonin kanssa, ei hassumpi yhdistelmä sekään
Suosin kermakastikkeita mutta hieman hapan sopii mielstäni hyvin sienien kanssa, joten usein meillä nesteenä sienikastikkeissa käytetään joko CremeFraichea tai smetanaa
Kun seos kiehuu, lisää cremefraiche. Keitä sienikastiketta kasaan samalla, juuri ennenkuin pasta on valmista, nosta kauhalla ~desin verran pastan keitinvettä kastikkeeseen