Hankin vihdoinkin kauan kaipailemani jäätelökoneen – juuri sopivasti kesän kuumimmille helteille. Ihan ensimmäisenä päätin kokeilla erästä löytämääni avocadojäätelön ohjetta mukaillen (alla oleva ohje on siis oma versioni alkuperäisestä)
Se tekee esimerkiksi ilman jäätelökonetta tehdystä jäätelöstä ihanan kermaista ja pehmeärakenteista, sopii hyvin erilaisten karamellien valmistukseen, siitä voi keittää kinuskia (saahan sitä kyllä jo valmiiksi karamellisoitunakin kaupasta) jne
Sekoita joukkoon sulatettu suklaa ja sen jälkeen cremefraiche. muovirasiaan ja laita jäätelökoneeseen tai jähmettymään pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi
Leipä oli täytetty lämpimällä ja makealla ruskealla juustolla, voilla ja cremefraichella. Kuuden päivän lomareissulla sallin dieettiini myönnytyksiä, esimerkiksi muutaman jäätelön, muutaman kahvipullan ja vähän sokerittomia karkkeja
Laita seos pakkaseen ja ellet omista jäätelökonetta, niin ei huolta, sorbetti valmistuu ilman sitäkin, käyt vaan vähän väliä sekoittelemassa seosta, kunnes se on sopivan hileistä
tatticremea ja pikkelöityä kantarellia. varhaisperunaa ja créme fraichea. kerran tarkoitus hemmotella, niin silloinhan emme mitenkään voi ohittaa Gelateria Nuvolen jäätelöitä
MenuLohitournedos, linssimuhennos ja yrtti-cremefraicheUlkofilepihvi, kasvislisäkkeet ja piparjuuriemulsioValkosuklaamousse, sitruunabiscotti, vadelmapirtelöLohitournedos, linssimuhennos ja yrtti-cremefraicheAnnokseen kuuluisi myös palanen paistettua ankanmaksaa pihvin päälle, mutta jätimme sen tällä kertaa pois
Lisää cremefraiche, suola, pippuri ja tuore persilja ja sekoita. Jälkkäriksi kiehautin pikaisesti appelsiini-lohkoja jouluisten mausteiden kera ja tarjosin kuumana kylmän jäätelön kanssa
