1. Mittaa sokeri kattilan pohjalle, ravistele kattilaa niin, että sokeri leviää tasaisesti. Kuumenna hitaasti sekoittamatta, kunnes se sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi
Niin taisi olla viime vuonna myös tämän ruokalajin kohdalla. Mausteet jauhelihassa ovat niin herkullisia, että ruoka maistuu ihanalta, oli muoto mikä tahansa
2 tl harissaa (arabialainen chilikastike). Tämä kalapurilainen sopii täydellisesti kesäillan viettoon huvivenesatamassa tai aallonmurtajan laakeilla kivillä
Fattoush-salaatti on arabialainen leipäsalaatti, joka valmistetaan paistetuista pitaleivän paloista, vihanneksista sekä yrteistä ja maustetaan tyypillisesti sumakilla, happaman kirpeällä mausteella, jota käytetään paljon Lähi-idän keittiössä
Arabialainenruoka ei ole liian tulista, mutta kuitenkin mausteisempaa kuin suomalainen kotiruoka. Arabialainen keittiö ei tarjoa sianlihaa, mutta esimerkiksi lammasta ja kana on usein saatavilla
Matka murheen alhosta menestyksen kukkuloille on joskus piinaavan pitkä. Häviäjän muuttuminen voittajaksi pitää sisällään tunnemaailman kirjon, jonka virrassa kulkeminen on elämänmakuinen matka
Kun näin ohjeen Ruoka Pirkka -lehdessä (marraskuu 2011), päätin minäkin tehdä sellaisen. Todella monessa blogissa on tehty arabialaisia maustekakkuja joulun alla
Yllätyksekseni en ole löytänyt täältä myöskään kardemummaa, jonka olen jotenkin kuvitellut olevan alkujaan arabialainen mauste ja joka on yksi lempimausteistani
Nykyään harissa on ajautunut myös Marokkoon ja koko Välimeren alueelle, varsinkin sinne missä arabialainen kulttuuri näkyy vahvasti, joten siihen törmää myös Ranskassa ja Saksassa
Myönnän itsekin, että arabialainenruoka on oikeasti tosi hyvää. Nimestä saattaa jo ehkä arvata, että kyse ei välttämättä ole aivan sellaisesta ruoasta, johon jokapäivä törmää
