Alkupalat kalasta reseptejä

Tätipäivällinen: alkupalat

Innoitusta hakiessani nappasin käteeni Alexander ja Hanna Gullichsenin Safkaa-kirjan ja löysinkin sieltä oivat alkupalat lämpimään kesäiltaan

Ketun keittiössä

0

30

Kahden kalan carpaccio

Herkullisen kalacarpaccion salaisuus on raikas ja ehdottoman tuore kala. Tarjoa kahden kalan carpacciota vaikka jouluaterian alkupalana

Ruoka.fi

0

00

Jääkellarinlohta alkupalaksi

Alkupalatarjottimella on jääkellarinlohta, metsäsienisalaattia ja marinoitua fenkolia suupalan kokoisina annoksina

Ruoka.fi

0

00

Gratinoidut parsat sopivat alkupalaksi

Gratinoidut parsat sopivat alkuruuaksi sellaisenaan, mutta ovat myös loistava lisuke kalan kanssa. Kuori parsat

Ruoka.fi

0

60

Suolaiset parmesaanikeksit

Viikonloppuna pitää saada sipsejä, pähkinöitä tai vastaavia suolaisia naksuja tai helvetti on irti. Viime perjantaina tartuin kaupassa tutun salt & vinegar -sipsipussin sijaan parmesaaniin

Savusuolaa

1

160

Makoisat grillatut kesäporkkanat ja -sipulit

Nyt kun kesän ensimmäiset porkkanat ja sipulit ovat tulleet kauppoihin, voisin grillata näitä koko ajan

Ripaus tryffeliä

0

110

Kylmäsavulohirullat

Laita kovaksi keitetty kuorittu kananmuna, leipä, ranskankerma ja sinappi astiaan ja soseuta sauvasekoittimella

Mtv3.fi

0

60

Caponata - sisilialainen kasvispaistos

Caponatasta on varmaan yhtä monta versiota kuin on mammoja Sisiliassa, mutta kunhan se sisältää munakoisoa ja maussa on pikkuisen hapanimelyyttä, voi sitä kutsua hyvällä omallatunnolla caponataksi

Soul kitchen

0

50

Täydellinen ceviche

Cevicheä on tehty meillä monet kerrat ja yhden kuhacevichen reseptin olen julkaissut täälläkin. Kuten tuosta aiemmasta ohjeesta näkyy, kokkaan aika paljon vapaalla kädellä, eli sävellän joko ohjeen itse tai kurkkaan muista lähteistä inspiraatiota, jonka jälkeen sitten kuitenkin teen jonkun oman sovellukseni

Kärähtäneet

0

50

Okonomiyaki, srirachakastike ja teriyakilohi

Poista kalasta ruodot ja viillä sen pintaan muutama viilto. Jee, nyt taas on keksitty maailmaan IHANA ruoka

Hämmentäjä

0

50

Pinaatti kräkkerit ja kaksi dippiä

*Kräkkerit ja papudippi ovat gluteenittomia, maidottomia ja vegaanisia. Kuka muistaa lastensynttäreiltä ne pienet suolaiset kuviokeksit

annekatariina

0

50

Avokado-wasabitahnalla täytetyt rieskarullat

Tee ensin avokado-wasabitahnatäyte. Hienonna lohi terävällä veitsellä. Lisää suola, sokeri, sinappi, mustapippuri ja sitruunamehu

Ruoka.fi

0

40

Grillattuja herkkusieniä graavilohella ja tomaatti-perunapaistosta

Graavilohella höystetyt herkkusienet ovat kevyempi vaihtoehto pekonille ja erityisesti kalasta pitäville aivan mainio grillattava

Bon Appétit

0

40

Savolainen sardiini eli säilötty särki

Lempinimestäkin voi päätellä, että säilötty särki alkaa olla jo ainakin kalastajien keskuudessa arvostettu kalajaloste

Ripaus tryffeliä

0

40

LOHTA TAIKINAKUORESSA, MINTULLA MAUSTETTUA HOLLANDAISEA SEKÄ KERMAISTA PURJOA (Gordon Ramsayn ohjeella)

Minulla on pari Gordon Ramsayn reseptikirjaa. Olen testannut niistä muutamia reseptejä ja todennut olevan täysin arpapeliä onko resepti toimiva vai ei

Puolialaston kokki

0

60

Reseptit: Helppo parsakeitto

Parsakausi on Saksassa parhaimmillaan, tai oikeestaan kausi alkaa olla jo lopuillaan. Joko Suomessa saa tuoretta parsaa

Punainen Orvokki

0

40

Accras de poisson - Karibialaiset kalafritterit

Ne tehdään useimmiten suolakalasta. Tänään kun oli harmaatakin harmaampi päivä ja vettä ja räntää satoi

Celebration Treats 4U

0

30

Höyrytetyt ahvenet pinaatin sekä tomaattisalsan kera

Bambukorin ritilät kannattaa kalaa valmistettaessa suojata esimerkiksi leivinpaperilla, jotteivät kalasta irtoavat nesteet imeydy (ainakaan kovin suurissa määrin) bambuun

Muista syödä välillä...

0

30