Lammasta

Omenainen karitsanviulu. 13. sunnuntai. Huh 2014. Posted by Marika in karitsa, kastike, liha. ≈ Jätä kommentti

Tänä pääsisäisenä tein Nyhtölammasta rosmariinilla, sipuleilla ja punaviinillä ryyditettynä. Eli hyvin yksinkertaisilla raaka-aineilla mentiin ja todella herkullista tuli

Tämä ateria kuvastaa aika hyvin minun makua ja ruoanvalmistustyyliä. Hyvät raaka-aineet, yksinkertaista ja helppoa

Viime vuosina on tullut joka pääsiäinen kokeiltua uutta lammasreseptiä ja lammasta on tullut kokkailtua muutenkin

Moikka moi. Kelit lämpenee täällä perämeren pohjukassakin ja kesä tekee tuloaan kovalla vauhdilla. Valmistin tänään lammaspataa vähän spontaanilla otteella, mutta lopputulos oli kyllä mitä mainioin

2-4 annosta Valmistusaika noin 3 tuntianoin 1 kg karitsan lapaa luulla3 porkkanaa7 perunaa3 pientä sipulia1 kourallinen kokonaisia ohrasuurimoitamerisuolaanoin 10 kpl kokonaisia mustia pippureita3 laakerinlehteäjauhettua paprikaarosmariinioksia1 iso tölkki / 440 ml Kilkenny oluttavoitaruokaöljyävettäKuori perunat, porkkanat ja sipulit sekä leikkaa perunat kahteen osaan ja porkkanat sekä sipulit neljään osaan

Mielestäni paras osa karitsassa ovat pata- tai keittolihaksi kutsutut palat. Niissä on kaikkein eniten makua ja ne tuntuvat olevan monikäyttöisimpiä

Viikonlopun maku on ehdottomasti ollut rosmariini. Kaikki lähti siitä, kun päätin tehdä rosmariini-pannacottaa lauantain jälkiruuaksi

Harmi, ettei mies uskaltanut maistaa lammasta, lienee tuoreessa muistissa edellinen kerta. Lammas on minulle varsin uusi tuttavuus

Karitsan paahtopaisti on aivan tolkuttoman hyvää ja mureaa lihaa. Reilu nippu tuoretta timjamia, valkosipulia ja sitruunamehua ovat taivaallinen yhdistelmä karitsan paahtopaistien maustamiseen