Kokeile myös Chorizon lisäksi lammasraakamakkaraa. Espanjassa sanalla Chorizo on laajempi tarkoitus makkaran suhteen mutta yleisimmin Euroopassa Chorizolla tarkoitetaan savustetulla paprikalla maustettua porsaanmakkaraa, ja sitä esiintyy kahta lajia, raakaa kypsentämätöntä Chorizoa, jota harvoin näkee täällä meilläpäin, ja kuivaamalla kypsytettyä Chorizoa jota löytyy herkkukaupoista ja kauppahalleista, ja jopa tästä nimeämättömästä saksalaisesta halparuokakaupasta
Senhän oli pakko olla Chorizo open burger. Ehkä vähän liiankin naturellina, ainakaan ne eivat chorizopurilaisten rinnalla maistuneet, ei sitten miltään
Hienonna sipulit ja kuutioi chorizo pieniksi paloiksi. Hienonna myös chili jos käytät sitä, mutta maista ensin chorizon vahvuus, että kaipaako se rinnalleen lisää tulisuutta
Chorizo. Kypsennä raakamakkarat vesihauteessa 200 C kunnes makkaran sisälämpö on 78 C. Makkaran valmistaminen ei ole mitään rakettitiedettä, mutta työlästä, koska ihan pientä määrää ei kannata lähteä veivaamaan
Tein muutama viikko sitten ekstemporee iltapalaa, johon tuli chorizomakkaraa ja tomaattisalsaa. 1pkt (4) chorizoraakamakkaraa. Hertta 1pkt (4) chorizoraakamakkaraa
Chorizo on mausteista espanjalaista raakamakkaraa ja se sopii oikein hyvin myös suomalaiseen makuun, sillä ainakaan tämä käyttämäni Saarioisen makkara ei ole liian tulista
Lämmitä pannu, ota raakamakkara kuorestaan ja nypi makkarasta pieniä murupaloja pannulle. Chorizopannu on minun uusi rakkauteni siis perheen jälkeen ja Walesin tiikerin jälkeen ja Igorin kanan jälkeen tai noh, varmaan tiedätte mitä tarkoitan
Samaan uuniin chorizot, rehellisesti kokonaisina vuokaan/pannuun. Paprikoista jäävä neste kaadetaan paellariisin päälle ja sekoitetaan, purista valkosipulit sekaan tahnamaisesti, lisätään päälle paprikat, chorizot ja broilerit, soijapavut (pakaste) ei tarvitse esikypsentää