Vegaanisia hyytelöimisaineita löytyy muitakin kuten esimerkiksi agar-agar ja pektiini. Olen pitkään jo pyöritellyt päässäni marmeladin valmistusta, ilman liivatetta, tästä syystä
Älä kuori omenoita äläkä poista niistä siemenkotia, ne sisältävät runsaasti luonnollista pektiiniä. Ruusunmarjakeitto ja omena- ja ruusunmarjamarmeladi
Sitrushedelmien pektiini on lähinnä kuoressa, ei niinkään itse hedelmälihassa. Halusin kokeilla marmeladia niistä, tosin minun ostamat Taroccot olivat hyvin keltaisia, ja väri onkin melkein yhtä oranssinkeltainen kuin tavallisissa appelsiineissa
Marmeladit ovat sekä minun, kohderyhmän että yleisön suosikkeja, joten niitä ehdottomasti. Olen käyttänyt liivatetta, agar agaria, pektiiniä, sokeria, hillosokeria, glukoosia siirappina ja jauheena ja näiden kaikkien erilaisia komboja
