Tarjoile kalkkunansiivet salaattipedillä ja tarjoile pavut lisäkkeenä. Kalkkuna. Leikkaa siivet kahtia ja laita ne kattilaan vihannesten ja mausteiden kera
Sido jalat ja siivet kiinni, niin että se pysyy koossa. Laita suolaa ja pippuria kalkkunan sisälle. Laita kuivatut sisälmykset, sipuli, omenalohkot, luumut ja persilja kalkkunan sisälle