Marinadi kalalle. Tulevana viikonloppuna on aika hiljentyä muistelemaan jo taivaaseen siirtyneitä rakkaitamme ja samalla keskittyä ja antaa aikaa niille omille turvaihmisille, joilta voi aina pyytää apua, jos on vaikea tilanne eikä omin voimin jaksa
Lähtökohtana oli Tomi Björckin kirjasta otettu vihannespitoinen kastike kalalle. Viime hetkellä lisäsin kokonaisuuteen alkupalan, joka rakentui otetaan mitä kaapissa on- periaatteella
Muutama siivu ankimoa shison, vihersipulin, chilillä maustetun daikon-oroshin (momiji-oroshi) sekä sitruksisen ponzu-kastikkeen kanssa toimii erinomaisena – ja usein kalliina – kylmänä alkupalana tai tsumamina hyvän saken kanssa
Alkupala. Tästä tuli sekä edullinen että kaunis alkupala. Alkupalan budjetti. Muut ainekset eli öljy,sokeri,mausteet,valkosipuli ja balsamietikka olivat jo ennestään kotona,joten alkupalaan ostetut tuotteet maksoivat siis yhteensä 3,6 eur
1. Kastike. Hienonna tilli, persilja ja rakuuna sekä ruohosipuli. Sekoita majoneesi, kermaviili ja yrtit. Kuori ja purista valkosipuli mukaan, mausta suolalla ja pippurilla
1. Limettimajoneesi. Annostele munankeltuaiset, limettimehu, sinappi ja suola tehosekoittimeen. Pyöräytä muutama kierros ja lisää sitten öljy ohuena nauhana tehosekoittimen käydessä ensin pienellä teholla, sitten suuremmalla
Valitsimme listallemme paljon kauden kasviksia, ja alkupala koottiin silakan ympärille. Teimme kalalle marinadin limestä, väkiviinaetikasta, vedestä, suolasta, sokerista ja viherpippurista
