Gluteenittomien leivonnaisten suosio on kasvanut viimeisen parin vuoden aikana valtavasti. Enää ei ole pakko käyttää leivonnassa pelkkiä perunajauhoja, vaan monet gluteenittomat jauhoseokset sekä pähkinä- ja mantelijauhot antavat vapaat kädet monenlaisten herkkujen luomiseen
