Lehtikaalia, lohta ja uppomuna Lehtikaali on etenkin Tanskassa ja Saksassa suosittu possun ja ankan kanssa tarjoiltava lisuke. Etelä-Ruotsissa lehtikaalia käytetään lisukkeena joulukinkulle Banaanivarkaissa
Lihan ruiskusuolaus ja syvämarinointi Lihan suolaaminen käy useammallakin tavalla. kuivasuolaamalla, upposuolaamalla eli peittosuolaamalla ja ruiskusuolaamalla Terveiset ravintoketjun huipulta
