LavashTurkissa alkupalat eli Meze tarjoillaan yleensä Lavash leipänä ja sen kanssa tarjolla on yleensä kreikkalaisen tzazikin tapaista jogurtti dippiä Haydaria, jossa kurkku korvataan monesti ruohosipulilla
Lahmacun on turkkilainen versio pizzasta. Täytteitä ei tosin vaihdella, vaan siinä on aina sama sisältö - ainoastaan tulisuuden voit valita mikäli vaikkapa kotiisi lahmacuneja tilaat ruuaksi
Turkissa ateria aloitetaan useasti lajitelmalla alkuruokia eli meze. Monesti jopa koko ateria hoituu näillä pienillä syötävillä, varsinkin iltaisin ulkona vaikkapa rakia samalla siemaillen
