Wild food is in season right now in Finland. I had neverf heard of wild garlic mustard, but saw Finnish wild food guru Sami Tallberg's photo of it in Instagram
Wild herbs are easily found at country side but also in the cities. Wild summer saladRose petals, small dandelion leaves, lilac flowers, wood sorrel leaves, willowherb sprouts, strawberries
I also foraged wild strawberries, wood sorrels and wild flowers to garnish pavlova. Juhannustraditiohimme kuuluu aina pavlova jälkiruoaksi juhannuspäivänä
Today I was looking feverishly for lingonberries in the freezer (I know tehre should be left) but I could only find raspberries, cranberries, currants, pomegranate seeds and wild strawberries
Sitten illalla yhtäkkinen ahaa-elämys - lemon card. Jostakin syystä kroppaa huutaa tällä hetkellä sitrushedelmiä ruokaan, etikkaa salaattiin ja dijonsinappia lähes joka paikkaan
It's not a natural species here, but there can be found some fugitive bushes in the wild. "Karviainen tuotiin Suomeen 1600-luvulla, ja seuraavina vuosisatoina se yleistyi merkittävimmäksi viljellyksi marjakasviksemme
Caesarsalaatin kehitti ravintoloitsija Caesar Cardini aineksista, joita sattui löytymään kaapista, kun Yhdysvaltain itsenäisyyspäivän juhlinta oli tyhjentänyt ravintolan kaapit vuonna 1824
When the roll was coated with cream cheese and wild herbs & flowers, it was already presentable. fox bread, small leaves of garlic mustard, wild chives
Mannerström knows his wild food. Hjortburgare, venison burgers, peurapurilaiset. Värmande mat. De senaste dagarna har jag fått bekanta mig med bröllopsindustrin i Finland
Italialaissyntyinen Alex Cardini työskenteli veljensä Caesarin ravintolassa Meksikossa vuonna 1924, kun paikalle pölähti Yhdysvaltojen itsenäisyyspäivän juhlijoita
Almond and elderflower cake with wild raspberries. Aikaisemmin pidin marjojen poimimista melko turhanaikaisena puuhasteluna (eli aikaisemmin tykkäsin vain syödä marjoja)
Jo Robinson - Eating on the wild side. Jo Robinson - Eating on the wild side. Eating on the wild side tulee nyt siinäkin mielessä tarpeeseen, vähän niinkuin harjoitteluksi, sillä Precisionnn Nutrition -ravintovalmentajakoulutuksen opintomateriaali saapuu pian, ja sehän on luonnollisesti englanniksi, kun koulutuksen pääpaikka sijaitsee Torontossa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.