Graavi, joidenkin mielestä kraavi (ja keittokirjoissa usein tuoresuolattu, ravintolain listoilla vähäsuolattu) lohi oli ennen juuri sitä mitä nimi sanoo - gravlax eli hautalohta
vappuaattoon on vielä neljä ja -päivään peräti viisi yötä, ehtii tämä vielä. Kuohuvaisen. lisäksi ajattelin skoolata tulevana vappuna myös kotitekoisella ginger beerilla
Lisää pinnalle graavilohiviipaleet, punasipulirenkaita ja tuoretta lehtipersiljaa. Graavilohella ja munavoilla täytetty ruisleipä on täydellinen viikonlopun aamiainen
Ota filee paketista, jos ruodot on vielä paikallaan, nypi ruodot pois. GraavilohiTarvitset. 700g-1000g ruodoton lohifile. Anna tekeytyä jääkaapissa 24-48h, käännä pussia aina välillä, jos haluaa miedomman maun, osa ihmisistä ottaa tillit ja pyyhkii suolaa pois 24h jälkeen. Itse otin tillit pois 24h jälkeen ja annoin olla vielä 24h
Ajattelin, että muistuttelen aiheesta, koska maussa on valtava ero itse tehdyn graavauksen ja kaupan valmiin vakuumipakatun graavikalan välillä - vieläehtii graavata kalan täksi jouluksi
Tässä sinapissa ei lusikka seiso, vaikka uskonkin sen vielä jääkaapissa hieman jouluksi tönkistyvän. Olen nyt monena jouluna yrittänyt tehdä asialle jotain, olen kokeillut eri reseptejä ja mitannut ainekset tarkasti -silti lusikka on aina pysynyt jämäkästi pystyasennossa sinappipurkissani
Anna olla huoneenlämmössä pari tuntia, niin että sokeri ehtii sulaa jonkin verran. 1. Hiero lohipalaan sokeria, suolaa, pippuria ja tillinvarsia (ota talteen tillin lehtitupsut ja säästä ne tarjoiluun)
Tässä vielä kuva mainostamistani loistavista Fiskarin ruotopihdeistä. Kaupasta ostettuna se on mielestäni aivan törkyhintaista - etenkin kun vertaa siihen, kuinka helppoa sen tekeminen on
Ylihyvät pekoni-herkkusienet ovat varma valinta moniin kesän kekkereihin ja juhannusgrillailujen ykkösherkku mutta sama resepti graavilohella toimii myös yllättävän hyvin
Soppakeittiö näyttää sen verran hyvältä että tänne palataan vielä. Tästä syystä vihannes- ja kalakauppiaat ovat luopuneet toripaikoistaan turistiostosten tieltä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.