Tämä ohje on Hans Välimäeltä ja oma suosikkini jo vuosien takaa mummon kurkkujen valmistukseen. Nämä kurkut sopivat hyvin ruoan lisukkeeksi, erityisen hyvin itsetehtyjen hampurilaisten väliin tai ihan vain leivän päälle suolakurkun tapaan
Isoäitini aina tekee näitä kurkkuja kesäjuhliin, joten mummon kurkut sopii täydellisesti nimeksi. Olen suuri etikan fani, ja saankin aina kuulla lähipiiriltäni tästä tuotteen suurkulutuksesta
Viime syksynä säilöimme itse ensimmäistä kertaa kurkkuja. Pienet ja napakat kurkut ovat parhaita säilömiseen, isoista kurkuista tulee aika lötköjä ja vetisiä
Tähän käytin perinteisen purjosipulin ja perunan lisäksi myös varsiselleriä ja lämpimät voissa paistetut kurkunpalat ovat isäni peruja, ja tässä keitossa ne korvaavat perinteiset krutongit
Hjördis oli äitini ystävä, ahvenanmaalainen nainen, joka teki maailman parhaita maustekurkkuja. Aiemmin mamma sai joka syksy satsin maustekurkkuja ystävättäreltään
Kurkun ylimääräinen vesi valuu suolan avulla pois. Tällä kertaa hain hieman kevennystä täyttävien hampurilaissämpylöiden tilalle ja leivoin vaihteeksi pitaleipiä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.