Äijäruokaa

Veau sylvie

Name: Veau sylvie
Ingredients: 2½ kg; Marinadi; 1 dl brandyä; 1 dl madeiraa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 rkl suolaa; 6 persilja; 6 timjaminoksaa; 6 pippuria; 6 isoa; 3 mm viipaletta keitettyä; 12 isoa; 3 mm paksuista viipaletta tahkojuustoa; 4 rkl voita; 2 rkl öljyä; ½ tl suolaa; 1/8 tl valkopippuria; 170 g pekonisuikaleita