-
250 g
tummaa suklaata
-
200 g
valkosuklaata
-
0,5 dl
kermaa
-
1 rkl
voita
-
3 rkl
hasselpähkinärouhetta Temperoi ensin tumma suklaa, täällä tarkemmat ohjeet temperointiin
-
20 sekunnin
jaksoissa ja sitten
-
48-50 asteeseen
Nosta kulho isompaan kulhoon, jonka olet täyttönyt kylmällä vedellä ja jäähdyttele suklaata niin kauan, että lämpötila laskee
-
27-28 asteeseen
Laita kulho takaisin mikroon ja lämmitä parin sekunnin jaksoissa, kunnes lämpötila kohoaa
-
31-32 asteeseen
Tämän jälkeen suklaa on valmis käytettäväksi
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.