Tämä riistakeitto ohje on paitsi erittäin herkullinen, niin sen voi valmistaa mistä lihasta tahansa (linnut, hirvi, villisika, peura…), mukaan lukien jauhelihat, palvit ja makkarat
Tällä viikolla oli minun vuoro toivoa keittoa keittopäivälle. En millään meinannut keksiä mitään, mutta eilen illalla löysin Terveiset Ravintoketjun huipulta -blogista mielenkiintoisen ja vähän erilaisen riistakeiton ohjeen
Kuusenkerkkä sopii sellaisenaan salaatteihin tai alkukesän riistakeittoihin sekä muhennoksiin. Kuusen vaaleanvihreitä vuosikasvaimia eli kuusenkerkkiä voi poimia keväästä alkukesään
½ kg riistalihaa (peura, kauris, hirvi, jänis…)150 g villisiankylkisiivua (tai pekonia)1 ½ litraa riistalientä (lihaliemi)naurislanttupala palsternakkaapari porkkanaavarsisellerin varsisipulimuutama valkosipulinkynsiperunoita250 g paketti Koskenlaskijajuustoayrttejä (persilja, timjami, ruohosipuli…)(suolaa)pippuriaKuutioi lihat keittoon sopiviksi paloiksi ja keitä niitä riistaliemessä vähintään tunti (siis ylikypsäksi) ja kuori ruskea vaahto pois keittämisen aikana
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.